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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生 姜切片， 葱切成段。锅
烧热，倒入2 勺油，放入 生姜、春

笋、牛肉片、葱段翻

炒1分钟

左右。再加入生抽、老抽、 蚝油翻炒均匀， 
加入少量清 水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。