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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水 把陈皮 泡 软 ，拍裂一小块姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍，放两勺油，待油六 成热下鱼，煎至微黄。煮沸  瓦煲里的清水，放入煎 煮 好的鲫鱼和其他材料
，武
火煮沸，转中 小火 煲一个半小时，下盐调 味即可品尝。