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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米

。用清水把陈皮泡软，

 拍裂一小块姜，热锅，用姜块在 锅上
擦一遍，  放两勺油，待油
六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入  煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转 中小火煲一个半小时， 下盐调味即可品
尝。