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　　做法：春笋切成片后 加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜 切片，葱切成段。锅烧热，倒入2 勺油，放
入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右
。再加入 生抽、老抽、蚝油翻炒
均匀，加入少
量清水半掩住春 笋，盖上锅盖 大火煮
开后转中火。煮到水快熬干的时 候加入
盐，翻炒均匀稍收汁时盖 
上锅盖  焖。