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　　做法：春
笋切成片后加少许
 盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱 切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、
葱 段翻  炒1分钟左右。再加入生抽、老
抽、蚝 油
翻炒均匀，加入 少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火

煮开后转中火。 煮到水快熬干的时候加入盐 ，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。