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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，

生姜切片
，葱 切成段。
锅烧热 ，倒入2勺油，
放入生姜、春笋、牛
肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加 入生抽、
老
抽、蚝油翻炒均
匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到 水快熬干的时 候加入盐 ，翻炒 均  匀稍 收汁时盖上锅盖焖。