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　　做法：春笋切成片后加
少许盐捞出后用清水
浸泡，生姜 切片，葱切成段。锅烧 
热，倒入2勺油，放入 生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入
生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，

加入少量清水
半 掩 住春笋 ，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬
干的时候加 入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。