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　　做法：春笋切成
 片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜 切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分 钟左 右。再加入生
抽、 老抽、蚝油 翻炒均 匀，加入少量清水半掩 住春 笋，盖上锅盖大火煮  开后转中火。煮到水快熬干的时候加  入盐，翻炒均匀 稍收汁时盖上锅盖焖。