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　　做 法：春笋切成 片后加少许  盐捞 出后用清水浸泡，
 生姜切片，葱切
成段。锅烧热，倒入2勺油，放
入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻 炒1分钟左右。再
加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，
 加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后 转中火 。煮到水快熬干的时候加入盐，  翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。