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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净 淮山和薏米。用清水把陈
皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍 ，放两勺油，待油六成热下 鱼，煎至微黄。

 煮沸瓦煲里的
清水，放入煎煮好 的鲫鱼和其他材料，武火煮 沸，转 中小火煲一个半小时，
下盐 调味即可品尝。