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　　做法：春笋切成片 后加少许盐捞出后 用清水浸
泡，生姜切片，葱切成段 
。锅
烧
热，倒入 2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒 1分钟左右。再加入 生抽、 老抽、蚝 油翻炒均 
 匀 ，加入少量清水半掩住春笋，盖上 锅盖
大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收
汁时盖上锅盖焖。