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　　做法： 春
笋 切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜 切片，葱切成段。锅
烧热，倒入2勺油
，放入生姜、春笋、牛肉  片、葱段翻炒1分钟左右。再加入
生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开 后转中火。煮到水快  熬干的时候加入盐，
翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。