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　　 做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2 勺油，放
 入

生姜、春
笋、牛肉 片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽
、蚝油翻炒均匀  ，
加入少量清水半
掩住春笋，盖上锅盖大火煮开
 后转中火 。煮到水快熬干的时候加入
盐，翻 炒均匀稍 收汁时盖上锅盖焖。