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　　做法： 春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成 段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、 葱
段 翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻 炒均匀，加入少量清水
半掩住春笋，
盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候 加入盐
，翻炒均匀稍收
汁时
盖上锅盖焖。