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　　做法：春笋切成片后加
少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成 段 。 锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分
钟 左右。再加 入生抽、老抽、 蚝油翻炒均 匀，加入少量清 水半 掩住春
笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。