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　　做法
：洗净 宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡
 软，拍裂
一小块姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍，放两勺油 
，
 待油六成  热下鱼，煎至微黄。 煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好  的鲫鱼和其他材料，武火煮
沸，
转中小火煲一个半小时，下盐调味即 可品尝。