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　　做法：春笋切成片后加少许  盐捞出后用清水浸泡，生姜 切片，葱切成段。锅烧热 ，倒入2勺油，放入生姜  、春笋、牛肉片、葱段翻炒 1分
钟左右。再加入生抽、老
抽、蚝 油翻炒均 匀，加入少量清水半  掩住春笋，盖上锅盖大 火煮开后转中火。煮到水快熬 干的 时候加入 盐，翻炒均匀稍收汁时 盖上锅盖焖。