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　　做法：春笋切成片后加 少许盐捞出后用清
水浸泡，生
姜切片，葱切成段。锅烧热，倒 入2勺油，放
 入生姜、春笋、牛 肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生 抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加 
入
少量清水半掩住

春笋
，盖上锅盖大火
煮开后
转中火。煮到水快熬干的时候 加入
盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。