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　　做法：春笋切成片后加
少许 盐捞出后用清水浸泡
，生姜切片，葱 切成段。锅烧热， 
倒入2勺油
 ，放入生姜、
春笋、牛肉片、葱段翻炒 1分钟左右。再加 入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加
入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮
开后转中火。煮到水快 熬干的时候 加入盐，  翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。