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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片， 葱切成段
。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春
 笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再
加入生抽、老抽、蚝油翻炒 
均匀，加入少量清水半 
掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中 
火。煮 到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀
稍收汁时盖 上锅盖焖。