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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切 片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，
放入生姜、 
春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左 右。再加入生抽、 老抽 、蚝油翻炒均匀，加入少量
清水半

掩住春笋 ，盖上锅盖大火 煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加 入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅  盖焖。