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　　做法：洗净宰好鲫鱼， 洗
净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软
，拍裂一小块姜，热锅
，用姜块在锅上擦一遍，放两勺油，待油六成热下鱼  ，煎至
微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他
材料 ，武
火煮
沸，转中小火煲一个半小时，下

盐调味即可品尝。