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　　做法
：春笋切 成片后加少许 盐捞出后 用清水浸泡，生姜切片， 葱切成段 。锅烧热， 
倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛 肉片、葱段翻炒 1分 钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加 入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快 熬干的时候加入盐，翻炒均 匀  稍收汁时盖上 锅盖焖。