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　　做 法：春笋切成片 后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热

，倒入 2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片 
、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝

油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上  锅
盖  大火煮开后转中火。煮
 到水快熬干的时候加入盐
，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。