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　　做 法：春笋切成片后加 少许盐捞出后用清
水浸泡，生姜切片，葱切成段。 锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、 牛肉片
 、
葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、
老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上  锅盖
大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候
加入盐， 翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖 焖。