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　　做
法： 洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和  薏米。用清水把
陈皮泡软， 
拍裂一小块姜
，热锅，用姜块在 锅上擦一遍， 放两勺油，待油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦 煲里的清水 ，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，
 武火煮沸，转中小 

火煲一个半小时，下盐调味即可品尝。