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　　做法 ：春笋切成片后加  少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2
勺油，放入生姜、
春笋、牛肉片、葱 段翻
炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀， 加 入少量清水半掩住春笋，盖上
锅盖大火煮开
 后转中火。煮到
水 快熬干的时
候加入盐，翻炒均匀稍收汁时 盖上锅盖焖。