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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后 用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油
 ，放入生姜、 
春笋、
牛肉片 、葱段翻炒
1分
钟左右。 再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量 清水半掩住春笋 ，盖上锅盖大火煮开后转中
火。煮到水快熬干  的时候加入盐，翻

炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。