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　　做法：春笋切成片后加少  许盐捞出 后用 清水浸泡，生姜切片，葱切 成段。锅烧热，倒入2勺油
，放入生
姜、春笋、牛
肉片 、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、 蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋

，盖上锅盖大火煮开后转中火。 煮到水快熬干的时候加
入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上
锅盖焖。