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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮 山和薏米。用清水把陈

皮泡软，拍裂一 小块姜， 热锅，用姜块在锅上擦一遍，放两勺油 ，待油六成热下鱼，煎至 微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其 他材料，武火煮沸，转中小火煲一个半小时，下盐调味
即可品

尝。