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　　做 法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水
 浸泡，生
姜切片，葱切成段。锅
烧热，倒入2勺油， 放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左 右。再加入生抽、老抽、 
蚝油翻炒均匀，加入少量
清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开 后转 中火。煮到水快熬干的时候 加入盐，翻炒 均匀稍收汁时盖上 锅盖焖。