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　　做法：洗净 宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把 陈皮泡
软

 ，拍裂一小块姜，热锅，用姜块在
锅上擦一遍，放两勺油，待油六
成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清

水，放入煎煮好的鲫 鱼和其他材料，武火煮沸，转中小 火煲一个半小时，下盐调  味即可品尝。