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　　做
法：春笋切成片后加 少许盐捞 出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段
。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、 春笋 、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽 、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量 
清水半掩住春笋，盖上锅

盖大火煮开后 转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收
 汁时 
盖上锅盖
焖。