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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清 水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油， 放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加 入生
抽、老抽、蚝 油翻炒均匀 ，加入少量清  水半掩住春笋 ，盖上锅盖大火煮开后转 中 火。煮到水快熬干

的时候加入盐，翻炒均匀稍  收汁时盖上锅盖焖。