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　　做法：洗净宰好鲫鱼 ，洗
净淮山 和薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，用姜块在锅 上擦一遍，放两勺油，待油六成热下鱼，煎至
微 黄。煮沸瓦煲 里的清水， 放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火 煮沸，转中 小火煲一个半
 小时，下盐调味即可品
尝。