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　　做 法：春笋 切成片后 加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生  姜、春笋、牛肉
片、葱段
翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油
翻
 炒均匀 ，加入少量清水半
掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮
到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅 
盖焖。