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　　 做法：春笋切成片后 加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片
，葱切成段。 锅烧热，倒入2  勺油，放入生姜 、春笋、牛  肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、
老抽、蚝油翻炒均匀，加
入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快 熬干的时候加入盐，翻 炒均匀稍收汁时盖上锅 盖焖。