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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把 陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍，放两勺油，待油六成热下
鱼，煎至微 黄。 煮沸瓦煲里的 清水，放入 煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮 沸，转中
小火煲一个半 小时，下盐调味即可品尝。