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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成
段。锅烧热，倒入2勺油
，放入生姜、春 笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油
翻 炒均匀，加入少量清水半掩
住春
笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候 加 入盐  ，翻 炒均匀稍收
汁时盖上锅盖焖。