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　　做法 ：春笋切成片后加  少许盐 捞出后用清水浸泡， 生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺 油，放入生
姜、春笋、牛肉片
、葱段翻炒1分钟左右。再加入
生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量
清水半掩住春笋，盖 
上锅盖大火煮开后转中火。煮到 水快熬干的时候加入盐，翻炒均 匀稍收汁时盖上锅盖焖。