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　　做法：春笋 切成片后加少许盐捞出后用
清水浸泡，生姜切片 ，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放 入生 姜、春笋、牛肉片、葱段翻
炒 1 分钟左右。再加入生抽 、老抽、蚝油翻炒均匀， 加入 少量清水半掩住春笋，盖上锅盖 大火煮开后转中火。煮到水快熬 
干的时候加入盐，翻炒均匀

稍
收汁时盖上锅盖焖。