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　　做法：

春笋切成片后加 少许盐捞出后用清水
浸泡，生姜 切片，葱切成段。锅烧热，倒入
2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入 生抽、老抽、蚝油翻
炒均匀 ，加入少量清水半 掩住春笋 ，盖上锅盖大火煮开后转 中 火 。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时 盖上锅盖焖。