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　　做法： 春笋

切成片后加少许盐捞出后用清 水 浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均 匀，加入少 量清水半掩
住春笋，盖上锅盖 大火 煮开后转中火。 煮到水快熬干的
时候加入盐，翻 炒均匀稍收汁时盖 上锅盖焖。