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　　做法：春笋切
成片后加少许盐捞出后用清水浸泡
 ，生姜切 片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛
肉片、
葱段翻炒
1分 钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油 翻炒均
匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开 后转中 火。 煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时 盖上锅盖焖。