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　　做法：
 春
笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱 切成段。锅 
烧热， 倒
入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段
翻炒1分钟左右。再
 加入 生抽、老抽、蚝油翻炒均匀
，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅
盖大火煮开后转中火。煮
到水快
熬干 的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。