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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清 水浸泡，生姜切  片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱 段翻炒1分

钟左右 。
再加入生抽  、老抽
、蚝油翻炒均匀，加入 少量清水半掩住春笋，盖上

锅盖  大火煮开后转中火。煮

到水快熬干的时候加入盐，翻炒 均匀稍收
汁时盖上锅盖焖。