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　　做法：春 笋切成片后加少
许盐捞  出后用清水浸泡，生姜切片

，葱切成段。锅烧热， 倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽
、老抽、蚝油翻炒均匀，加入 少 量清水半掩住春笋，盖
上锅盖 大火煮 开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上 锅盖焖。