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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出 后用清水浸泡，生姜切 片 ，葱
切成段。锅烧 热，倒入2勺油，放入生
姜、春  笋、牛肉片、葱段翻炒1
分钟左右。再加入生 抽、 老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩
住 春笋，盖上锅盖大火煮开
后 转 中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。