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　　做法：春笋切成 片 后
加少许盐捞出后
用清水浸泡， 生姜切片，葱切成段
。锅烧热，
倒入2勺油，放入生 姜、春笋、牛肉片
、葱段翻炒1分钟左右。再加入
生 抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量 清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐， 翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。