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　　做法 ：
春笋切 成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切 成段。锅烧热，倒入2  勺 油，放 
入生
姜 、
 春笋、牛肉

片、葱段翻 炒1分钟左右。再加入生抽、老  抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水 快
熬干  的时候加入 盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。